RYBA PO CHIŃSKU

 Składniki:

• ok. 1kg filetów rybnych (morszczuk, mintaj, dorsz)
• sok z cytryny
• olej do smażenia
• 2 duże cebule
• 3 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka (można zastąpić konserwową)
• 1 żółta papryka
• puszka ananasa (565g)
• szklanka bulionu
• 7 łyżeczek octu ryżowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku

Ciasto:

• 3 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• pół łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego

Filety rybne pokroić na 3-4cm kawałki, skropić sokiem z cytryny, odstawić na chwilę na bok. Przygotować ciasto - do miski wbić jajka, wsypać mąkę ziemniaczaną i pszenną, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać, tak, aby kawałki ryby pokryły się ciastem. Rozgrzać olej na patelni. Na rozgrzanym oleju ułożyć kawałki ryby i smażyć z obu stron na rumiano. Usmażone kawałki ryby odsączyć na ręczniku papierowym.

Marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez praskę. Papryki pokroić w krótkie, ok. 2 centymetrowe paski. Ananas odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Zalewę zostawić, będzie potrzebna do do gotowania warzyw. Cebulę poddusić na patelni na rozgrzanym oleju. Kiedy zmięknie, dodać czosnek i marchewkę. Po kilku minutach dodać paprykę i ananasa. Wlać szklankę bulionu oraz sok z ananasa. Mieszać i gotować, aż warzywa będą miękkie. Dodać sos sojowy, ocet ryżowy i koncentrat pomidorowy. 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszać w niewielkiej ilości wody. Dodać do warzyw i zamieszać. Warzywa gotować jeszcze kilka minut, na koniec doprawić pieprzem. 

Na spodzie miski ułożyć kawałki ryby, przykryć częścią warzyw (nie trzeba czekać, aż wystygną), dalej ułożyć kolejną warstwę ryby i warzywa, aż się skończą składniki. Poczekać, aż wszystko ostygnie, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby smaki się przegryzły. Można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.  

Przepis pochodzi ze strony www.obzarciuch.pl