KUTIA

 Składniki:

• szklanka pszenicy obrobionej - 250g
• 360g maku niemielonego lub 250g gotowego, zmielonego maku
• 100g orzechów laskowych
• 100g blanszowanych migdałów
• 100g rodzynek 
• około pół szklanki (200g) miodu

Pszenicę przepłukać na sitku, umieścić w większej misce, wlać 2 szklanki wody, zamieszać i odstawić bez przykrycia do napęcznienia na ok. 8-10 h. Po tym czasie odlać wodę. Napęczniałą pszenicę przełożyć do garnka, wlać 4 szklanki wody, całość doprowadzić do wrzenia. Zredukować moc palnika, by woda z pszenicą tylko lekko "mrugała". Garnek przykryć przykrywką zostawiając sporą szczelinę. Pszenicę gotować 30-35 min, do miękkości - ziarna powinny być na tyle miękkie, aby dało się je jeść, czas gotowania może być nieco duższy. 

Niemielony mak wsypać do garnka i zalać 3 szklankami wody. Całość zamieszać i zagotować. Zmniejszyć moc palnika i gotować jeszcze 5 min. Po tym czasie całość przełożyć na duże, ale drobne sito i ostawić na 20 min, by mak przestygł i by odciekł z niego nadmiar wody. W razie potrzeby odcisnąć go przez gazę. Lekko przestudzony i dobrze osuszony mak zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa na najdrobniejszych oczkach. 

Mak mielony - 250g wsypać do garnka, wlać szklankę wody, doprowadzić do wrzenia i gotować do 3 minut  na niskiej mocy palnika. Po tym czasie odstawić garnek do przestudzenia, a następnie odcedzić mak z wody.

Do gotowego maku dodać ok. 200 g miodu (najlepiej płynnego taki najłatwiej wymieszać). Dodać również rodzynki, orzechy laskowe i obrane ze skórki migdały. Całość dokładnie wymieszać. Następnie słodką masę makową połączyć z ugotowaną i przestudzoną pszenicą. Schłodzić w lodówce pod przykryciem przez kilka godzin. Przechowywana w lodówce, w szklanym naczyniu pod przykryciem świeżość zachowa przez min 7 dni.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony:

https://aniagotuje.pl/przepis/kutia