MAKARON UDON Z WIEPRZOWINĄ, WARZYWAMI I GRZYBAMI MUN

 Składniki:

• schab wieprzowy 
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• sos sojowy
• papryka
• grzyby mun
• marchew
• kawałek cukinii / pora
• seler
• brązowe pieczarki
• przyprawa kuchni chińskiej 5 smaków
• imbir
• skrobia ziemniaczana do zagęszczenia
• makaron udon
• wędzona papryka
• papryka ostra
• zielenina

Schab pokroić na paseczki. Na patelni podsmażyć cebulę i czosnek, następnie dodać pokrojoną paprykę, a jak się poddusi, wrzucić mięso. Doprawić sosem sojowym, imbirem, przyprawą chińską, wędzoną papryką, solą i papryką ostrą. Dodać ugotowane i pokrojone grzyby mun oraz podsmażone pieczarki. Gdy warzywa będą miękkie, a mięso gotowe, zagęścić sos skrobią ziemniaczaną.  Podawać z makaronem udon i ulubioną zieleniną.

Przepis Moniki Kusej z grupy Sielskie jedzenie na Facebooku.

CIASTO CZEKOLADOWE

 Składniki:

• 5 jajek
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżka rumu lub wódki
• 20 dag gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
• 20 dag masła (kostka)
• 5 dkg mąki (niepełne pół szklanki)
• 20 dag cukru (lub nieco ponad pół szklanki, dałam 100g erytrytolu)

Polewa:

• 2 łyżki zimnej wody
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki kakao
• pół kostki masła

Żółtka zmiksować z cukrem do białości. Czekoladę rozpuścić z masłem, ostudzić. Do żółtek dodać mąkę i śmietanę, zmiksować i dodawać stopniowo czekoladę, na koniec wódkę. Ubić pianę z białek i dodać ją do całości. Piec w tortownicy w 180 stopniach ok. pół godziny.

W oryginalnym przepisie była jeszcze tabliczka (100g) czekolady mlecznej na polewę, ale można też ją przygotować samemu z podanych wyżej składników. Patyczkiem do szaszłyków zrobić dziurki w upieczonym cieście i wylać polewę na ciasto - tak, aby dotarła w głąb ciasta przez te "kanaliki". Żeby zamaskować dziurki, można ułożyć na cieście na wierzchu orzechy włoskie lub posypać płatkami migdałowymi. 

Przepis pochodzi z forum wielodzietnych (www.mspanc.pl, przepis Rejczel). 

RACUCHY

 Składniki:

• 30 dag mąki (30-40 dag mąki)
• 2 dag drożdży
• 6 dag miękkiego masła
• 1/8 szklanki letniego mleka (125 g)
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki rumu (dałam 1 łyżkę spirytusu)
• 1 l oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

Wszystkie składniki do ciasta, które powinny być w temperaturze pokojowej, włożyć do misy - mąkę, drożdże, masło, mleko, cukier, sól, jajka i rum. Ciasto wyrobić przy pomocy miksera, tak, aby nie przyklejało się do brzegów misy. Przykryć i odstawić, aby podwoiło swoją objętość. Ponownie szybko zagnieść i odstawić, aby jeszcze raz wyrosło (łącznie ok. 90 min). Tłuszcz do smażenia podgrzać na średnim ogniu do 180 stopni. Ciasto nabierać łyżką, wkładać do tłuszczu i smażyć na jasnozłoty kolor. Wyjmować cedzakiem, osączyć na sicie i obsuszyć z tłuszczu na bibule. Posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z kartki z kalendarza 2025.