RYBA PO CHIŃSKU

 Składniki:

• ok. 1kg filetów rybnych (morszczuk, mintaj, dorsz)
• sok z cytryny
• olej do smażenia
• 2 duże cebule
• 3 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka (można zastąpić konserwową)
• 1 żółta papryka
• puszka ananasa (565g)
• szklanka bulionu
• 7 łyżeczek octu ryżowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku

Ciasto:

• 3 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• pół łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego

Filety rybne pokroić na 3-4cm kawałki, skropić sokiem z cytryny, odstawić na chwilę na bok. Przygotować ciasto - do miski wbić jajka, wsypać mąkę ziemniaczaną i pszenną, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać, tak, aby kawałki ryby pokryły się ciastem. Rozgrzać olej na patelni. Na rozgrzanym oleju ułożyć kawałki ryby i smażyć z obu stron na rumiano. Usmażone kawałki ryby odsączyć na ręczniku papierowym.

Marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez praskę. Papryki pokroić w krótkie, ok. 2 centymetrowe paski. Ananas odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Zalewę zostawić, będzie potrzebna do do gotowania warzyw. Cebulę poddusić na patelni na rozgrzanym oleju. Kiedy zmięknie, dodać czosnek i marchewkę. Po kilku minutach dodać paprykę i ananasa. Wlać szklankę bulionu oraz sok z ananasa. Mieszać i gotować, aż warzywa będą miękkie. Dodać sos sojowy, ocet ryżowy i koncentrat pomidorowy. 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszać w niewielkiej ilości wody. Dodać do warzyw i zamieszać. Warzywa gotować jeszcze kilka minut, na koniec doprawić pieprzem. 

Na spodzie miski ułożyć kawałki ryby, przykryć częścią warzyw (nie trzeba czekać, aż wystygną), dalej ułożyć kolejną warstwę ryby i warzywa, aż się skończą składniki. Poczekać, aż wszystko ostygnie, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby smaki się przegryzły. Można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.  

Przepis pochodzi ze strony www.obzarciuch.pl

CZEKOLADOWY SERNIK BEZ PIECZENIA

 

Składniki (na tortownicę) na spód:

• 150g ciasteczek pełnoziarnistych 
• 40g masła, roztopionego

Składniki na masę serową:

• 1kg twarogu
• 4 duże jajka
• 100g masła
• 100g czekolady gorzkiej
• 200g cukru (zastąpiłam połowę erytrolem)
• 2 budynie czekoladowe (na pół litra mleka)
• 200 ml mleka
• ok. 200g okrągłych biszkoptów
• szklanka kawy

Polewa: 

• 200g czekolady (po tabliczce mlecznej i gorzkiej)
• 250ml śmietanki kremówki
• łyżka masła

Masło i cukier podgrzać w garnku. Gdy masło się rozpuści, dodać czekoladę i mieszać, aż się rozpuści. Dodać ser i jajka, krótko zmiksować i gotować, co jakiś czas mieszając masę. 

W kubku wymieszać budynie czekoladowe z mlekiem i wlać je do masy w garnku. Gotować chwilę, mieszając, aż całość zgęstnieje, podobnie jak budyń. 

Przygotować spód - ciasteczka zmielić w maszynce do kawy, wymieszać z roztopionym masłem, wyłożyć tak powstałą masą spód tortownicy. Na spód z ciasteczek wylać połowę masy twarogowej i przykryć ją biszkoptami namoczonymi w kawie. Wylać resztę masy twarogowej. Sernik wystudzić.

W rondelku podgrzać kremówkę z masłem i rozpuścić w niej czekoladę. Przestudzoną polewę rozprowadzić na wierzchu sernika. Schłodzić przez 8-12 godzin.

Oryginalny przepis - Beaty Pawlak, autorki bloga wypiekibeaty.com.pl

W oryginale na spodzie i na wierzchu sernika (pod polewą) są herbatniki czekoladowe, ok. 200g.

PIECZARKI ZAPIEKANE Z OCTEM BALSAMICZNYM

 Składniki:

• 750g świeżych pieczarek
• 4 ząbki czosnku
• 5 łyżek oleju/oliwy
• 40ml octu balsamicznego
• pół łyżeczki ziół prowansalskich
• pół łyżeczki pikantnych przypraw
• sól do smaku

Pieczarki umyć. Przygotować sos: czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać w misce z olejem i przyprawami, dodać sól oraz ocet balsamiczny. Dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednolity, aromatyczny sos. 

Pieczarki zamarynować - umieścić w dużym naczyniu i polać je sosem. Delikatnie wymieszać, aby każda pieczarka była dobrze pokryta marynatą. Pozostawić na 15 min, aby dobrze wchłonęły aromaty. 

Przełożyć pieczarki do blachy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec 15-20 min, aż staną się rumiane i miękkie. Od czasu do czasu przemieszać pieczarki, aby równomiernie się upiekły i zachowały soczystość.  

Przepis pochodzi ze strony "Smakowita kuchnia" na FB.