OPONKI

 

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• kostka (250g) twarogu śmietankowego
• 2 jajka
• łyżeczka sody
• pół szklanki cukru (100g)
• pół szklanki kwaśnej śmietany 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki spirytusu
• aromat waniliowy / wanilia w proszku

Sypkie składniki (mąkę, cukier, sodę) wsypać do miski, wymieszać, dodać resztę składników, zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrawać krążki szklanką. W każdym krążku zrobic dziurkę za pomocą nakrętki. Smażyć na małym ogniu na rozgrzanym oleju lub smalcu. Odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać posypane cukrem pudrem.

Przepis z zeszytu znajomej (pani E.).

POLEDWICZKI DROBIOWE Z SOSEM ŚMIETANOWO-POROWYM

 Składniki:

• 600g polędwiczek z kurczaka lub indyka
• łyżka oleju rzepakowego lub oliwy (10g)
• łyżeczka soli (5g)
• pół łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• pół łyżeczki czosnku granulowanego

Polędwiczki oczyścić z błonek i osuszyć ręcznikiem papierowym. W misce wymieszać składniki na marynatę, natrzeć mięso i odstawić na 15min (można na dłużej, np. 2-3h w lodówce). Ułożyć polędwiczki w koszu airfryera w jednej warstwie. Piec w 190 stopniach przez 14 minut, w połowie czasu potrząśnij koszykiem lub przewróć polędwiczki. Polędwiczki powinny być złociste i soczyste w środku (temp. wewn. min 74 stopnie).

Składniki na sos:

• 2 średnie pory (ok. 250g)
• mała cebula (70-80g)
• 2 łyżki masła (30g)
• 200ml śmietanki 30%
• 150ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• płaska łyżeczka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
• sól i biały pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie, dla delikatnego smaku)

Pory oczyścić, przekroić wzdłuż i dokładnie wypłukać, potem pokroić w półplasterki. Cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę (2-3 min), dodać pory, smażyć na małym ogniu ok. 8 min, aż zmiękną (nie przypalać - mają być delikatne). Wlać bulion, gotować 5 minut. Dodać śmietankę, gotować kolejne 5 minut na małym ogniu, aż sos będzie kremowy i jasny. Można zagęścić mąką, rozrabiając ją w niewielkiej ilości śmietany lub przestudzonego bulionu. Doprawić solą, białym pieprzem i ewentualnie szczyptą gałki muszkatołowej).

Polędwiczki polać sosem. Podawać z letnią surówką i ziemniaczkami.

Przepis znaleziony na grupie FB Frytkownica beztłuszczowa - air fryer przepisy (Agnieszka Małecka)

CYNAMONKI Z LUKREM

 Składniki (na 9 bułeczek):

• 160ml letniego mleka
• 6-7g drożdży instant
• 45g cukru
• 1 jajko
• 55g rozpuszczonego masła
• 320-340g mąki pszennej ( u mnie orkiszowa)
• szczypta soli

Nadzienie cynamonowe:

• 50g miękkiego masła
• 50g brązowego cukru
• 1 łyżka cynamonu

Lukier:

• 60g serka kremowego (np. Philadelphia)
• 20g cukru pudru
• 15g miękkiego masła
• 10ml mleka

Wymieszać letnie mleko z drożdżami i łyżką cukru, odstawić na 5-10 min, aż zacznie się pienić. Dodać jajko i rozpuszczone masło, wymieszać. Następnie wsypać sól i mąkę. Wyrabiać ciasto przez ok. 8-10 min, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić na 1-1,5h, aż podwoi objętość. 

Nadzienie - wymieszać miękkie masło, cukier i cynamon na gładką pastę. Rozwałkować ciasto na prostokąt, rozsmarować nadzienie. Zwinąć w rulon, pokroić na 9 kawałków i ułożyć w koszu airfryera wyłożonym papierem do pieczenia. Przykryć i odstawić na 15 min, żeby lekko się napuszyły. Przed pieczeniem bułeczki można polać 1-2 łyżkami śmietanki - będą jeszcze bardziej puszyste. 

Piec w 170 stopniach przez 15-18 min, aż się zarumienią.

Lukier - utrzeć serek, masło i mleko na gładko, następnie dodać cukier puder i dokładnie wymieszać. Posmarować ciepłe cynamonki lukrem.

Przepis pochodzi z FB (grupa Frytkownica beztłuszczowa - air fryer - przepisy, przepis opublikowany przez Gosię Makarewicz)