HOT DOGI

 Składniki na 8 bułek:

• 500g mąki pszennej (u mnie 300g orkiszowej typ 630 i 200g orkiszowej pełnoziarnistej)
• 20g świeżych drożdży
• szklanka letniej wody wymieszanej z mlekiem
• 70g mleka w proszku (dałam 20g)
• 50g masła
• jajko
• płaska łyżeczka soli
• płaska łyżeczka cukru
• jasny sezam do posypania

Dodatkowo:

• 8 parówek
• pomidor, pokrojony w plasterki
• ogórek konserwowy/kiszony, pokrojony w plasterki
• prażona cebulka
• ketchup/musztarda/sos tysiąca wysp
• sałata/rukola/sałata rzymska
• ewentualnie łagodna/czerwona cebula

Bułki - przygotować rozczyn (świeże drożdże, 5 łyżek wody, łyżka mąki i łyżeczka cukru - składniki te należy odjąć z proporcji podanych powyżej). Rozetrzeć drożdże, dobrze wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Następnie wymieszać rozczyn z pozostałymi składnikami, zagnieść elastyczne, jednolite i gładkie ciasto (można hakami do ciasta drożdżowego). Uformować kulę i ponownie odłożyć pod przykryciem do miski do wyrośnięcia na ok. 40-60min. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 jednakowych części. Formować w dłoniach okrągłe bułki, a następnie wałkować, aby otrzymać wałeczki o długości ok. 20cm. Uformowane długie bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozwolić im rosnąć przez ok. 20 min. Na czas wyrastania przykryć je ściereczką kuchenną. Po tym czasie każdą bułkę posmarować dokładnie odrobiną mleka i posypać jasnym sezamem. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni ok. 20 minut.  Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika na jakieś 5 min, a następnie wyjąć blachę, wystudzić bułki i dopiero kroić wzdłuż, uważając, aby ich całkowicie nie przekroić. 

Prażona cebulka:

• 3 nieduże cebule (w sumie 300g)
• łyżka mąki orkiszowej typ 630
• łyżka oliwy
• pół łyżeczki soli
• odrobina wędzonej papryki w proszku

Cebulę posiekać, przełożyć do miski, wsypać łyżkę mąki, sól i paprykę wędzoną, przykryć talerzem, potrząsnąć i dobrze wymieszać. Dodać łyżkę oliwy, wymieszać. Przełożyć do frytkownicy beztłuszczowej i piec w koszu 8 min w temp. 160 stopni, potrząsnąć i przemieszać,  i jeszcze 4 minuty w temp. 180 stopni. 

Bułki po przestudzeniu nadkroić (można wcześniej podpiec, jeśli używamy bułek z piekarni), włożyć liść sałaty, parówkę czy kiełbaskę oraz ulubione dodatki, posypać prażoną cebulą i polać ulubionym sosem. 

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: 

https://aniagotuje.pl/przepis/hot-dogi

HALIBUT Z PIEKARNIKA W PARMEZANOWEJ PIERZYNCE

 Składniki:

• 4 kawałki ryby po 150g każdy
• pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki majonezu 
• łyżka soku z cytryny
• 2 gałązki pietruszki
• 40g bułki tartej
• 15g tartego parmezanu
• łyżka oliwy
• 100ml białego wytrawnego wina

Rybę opłukać, pokroić na porcje, przełożyć do żaroodpornego naczynia. Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z majonezem i sokiem z cytryny. Posmarować rybę. Drobno posiekać pietruszkę, wymieszać z bułką tartą i parmezanem, rozłożyć na halibucie. Skropić oliwą, wlać wino. Wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut w 180 stopniach.

Oryginalny przepis pochodzi z gazety "Kobieta i Życie" (nr 10 rok 2024), autorka Anna Mycielska z Pabianic

GRUSZKOWA TARTA Z CZEKOLADĄ

 Składniki (na okrągłą formę o średnicy 28cm lub na mniejszą prostokątną) na spód:

• 150g mąki
• 150g masła
• 2 żółtka
• 35g kakao
• 75g cukru

Ponadto:

• 100g gorzkiej czekolady
• 75g mlecznej czekolady
• 100g śmietany 30%
• 2 jajka
• 60g masła
• 2 łyżki cukru (pominęłam)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka mąki
• 80g posiekanych orzechów
• 3-4 gruszki

Z podanych składników zagnieść ciasto na spód, wylepić nim formę, schładzać 30 min.

Śmietanę dobrze podgrzać, wrzucić połamane na kostki czekolady, rozpuścić i przestudzić. Masło zmiksować z cukrem, 2 jajkami i białkami pozostałymi od żółtek od spodu. Dodać łyżkę mąki z proszkiem do pieczenia oraz płynną czekoladę, wymieszać. 

Jedną gruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do ciasta wraz z posiekanymi orzechami (zmieliłam na mąkę). Resztę gruszek pokroić w kostkę, ciasto wylać na spód i ułożyć na nim pokrojone gruszki.

Piec 30 minut w 200 stopniach.

Oryginalny przepis pochodzi z gazety "Kobieta i życie" (2024).

GRISSINI

 Składniki:

• 300g mąki z pszenicy semolina rimacinata
• 10g świeżych drożdży (lub 5g suszonych)
• 150g letniej wody
• 8g słodu jęczmiennego lub miodu
• 40g oliwy z oliwek
• 5g soli

Rozpuścić drożdże w letniej wodzie, dodać do mąki i zagnieść ciasto. W  trakcie zagniatania dodać oliwę i sól, kontynuować zagniatanie do uzyskania gładkiej i jednorodnej struktury. Uformować kulę, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 2-3h. 

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkować je na stolnicy, pokroić radełkiem na paski szerokości 1-2cm, następnie skręcać je i rozciągać. Zrolowane paluszki ułożyć na blasze do pieczenia i zostawić do wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni ok. 20 min lub do momentu, aż paluszki chlebowe staną się złocistobrązowe.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: https://sklep.kuchnieswiata.com.pl/product-pol-1225-Maka-Semola-Rimacinata-semolina-1kg-ilMolino-Chiavazza.html

SAŁATKA IMPREZOWA Z KABANOSAMI

 

Składniki:

• 200g ogórków konserwowych (ok. 6 sztuk)
• 250g grubszych kabanosów
• puszka kukurydzy
• papryka czerwona
• pęczek koperku lub natki
• sos: 1 łyżka musztardy, 2 łyżki keczupu, 2 łyżki majonezu, ząbek czosnku

Kabanosy pokroić w plastry, ogórki i paprykę w kostkę. Przełożyć do miski, dodać kukurydzę oraz poszatkowaną zieleninę. Przygotować sos, wymieszać z sałatką.

Oryginalny przepis pochodzi z Facebooka (Sałatki na każdą okazję, Kasia Andrzejewska)

TORCIK LATTE MACCHIATO

 Składniki:

• 2 jajka, 2 łyżki mąki, 2 łyżki cukru na biszkoptowy spód
• 600g serka kremowego (np. "Mój ulubiony" z Wielunia)
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 600 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 36%
• 200g białej czekolady
• 200g czekolady deserowej albo gorzkiej
• ewentualnie kakao lub cynamon do posypania i owoce do dekoracji

Z podanych składników upiec biszkopt, wystudzić.

Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej (osobno białą i ciemną), ostudzić. 60 ml śmietanki podgrzać, rozpuścić w niej kawę, ostudzić. 

Ser zmiksować na gładko, podzielić na pół. Jedną część z miksować z czekoladą deserową, a drugą z białą. Do ciemnej masy dodać połowę kawy, jasną masę podzielić na pół i jedną część zmiksować z resztą kawy.

Ubić śmietankę (nie za długo, żeby się nie zrobiło masło), podzielić na trzy części i dodać do mas serowych. Wymieszać szpatułką.

Na biszkopt wykładać kolejno masy, zaczynając od najciemniejszej. Sernik przykryć folią spożywczą i schładzać 12h. Przed podaniem udekorować owocami / wiórkami czekolady / posypać kakao lub cymanonem.

Przepis pochodzi z "Kobiety i Życia".

RAFAELLO Z MANGO

 Składniki:

• 100g suszonego mango
• 130g wiórków kokosowych
• 80g oleju kokosowego (dałam więcej)
• 20 g syropu klonowego (lub miodu)
• skórka otarta z połówki cytryny
• 20g wiórków kokosowych do obtaczania

Suszone mango (najlepiej niesiarkowane) zalać wrzątkiem i odstawić na 30 min do namoczenia. Po tym czasie odcedzić, przełożyć do miski, wlać rozpuszczony olej kokosowy, dodać wiórki kokosowe, skórkę cytrynową oraz miód. Wszystkie składniki zblendować na jednolitą, dość klejącą się masę. Formować nieduże kulki, obtaczać w wiórkach kokosowych, umieścić w lodówce do stężenia. Przechowywać w lodówce. 

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: 

https://karolinagawronska.pl/pralinki-mango-kokos/