ŚWIDOŚLIWOWIEC

 

Składniki na ciasto:

• 3/4 szklanki oleju
• pół szklanki wody
• szklanka cukru
• 5 łyżek kakao
• 5 jajek
• pół szklanki cukru
• 1,5-2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na krem:

• 200g masła
• 500g kremowego serka ("Twój ulubiony")
• 5 łyżek cukru pudru

Ponadto:

• 450g dżemu ze świdośliwy
• 500ml śmietanki do ubijania
• 2 łyżki cukru pudru
• 50g tartej czekolady / kakao do posypania

Ciasto - olej, wodę, kakao i szklankę cukru umieścić w garnuszki, zagotować do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszać na wolnych obrotach miksera do połączenia. Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.

Dno formy o wymiarach 25cm x 35cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać do formy ciasto, wyrównać. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Po wystudzeniu wyjąć z formy, przekroić na dwa blaty.

Krem - w misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania gęstego kremu, pod sam koniec dodać cukier puder i ubić. Na tacy ułożyć jeden z blatów kakaowych, blat posmarować połową dżemu, na tym rozsmarować krem i wyrównać. Przykryć drugim blatem kakaowym, rozsmarować pozostały dżem, na wierzch wyłożyć bitą śmietanę z cukrem, wyrównać. Całość posypać startą czekoladą lub gorzkim kakao. Schłodzić przed podaniem w lodówce, najlepiej przez całą noc. 

Dżem ze świdośliwy:

• 450g świdośliwy
• 200g cukru
• 1 cytryna

Oryginalny przepis pochodzi ze strony 

https://ogrodybabilonu.blogspot.com/2017/01/swidosliwowiec.html?m=1