Składniki:
- 0,5 kg łopatki wieprzowej
- 0,5 kg boczku wieprzowego
- 0,5 kg wątróbki drobiowej (ewentualnie wieprzowej)
- 3 jajka
- duża cebula
- bułka
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól, pieprz
- gałka muszkatołowa
- łyżka smalcu
Mięso (bez wątróbki) przesmażyć na mocnym ogniu, następnie podlać wodą, dodać przyprawy - liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i dusić do miękkości.
W międzyczasie namoczyć bułkę i krótko sparzyć wątróbkę wrzątkiem.
Miękkie, przestudzone mięso i sparzoną wątróbkę przepuścić 3 razy przez maszynkę do mięsa, dodać namoczoną bułkę, przepuszczoną przez maszynkę. Cebulę podsmażyć na smalcu i dodać do masy pasztetowej. Wbić 3 jajka. Masę przyprawić solą, pieprzem i koniecznie dużą ilością gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszać. Włożyć do foremek i piec w temperaturze 180 stopni przez ok. godzinę.
Źródło przepisu: https://gazetakrakowska.pl/jak-zrobic-domowy-pasztet-jak-dawniej-robiono-pasztet-ciekawostki-przepisy/ar/c6-13687442