GRUSZKOWA TARTA Z CZEKOLADĄ

 Składniki (na okrągłą formę o średnicy 28cm lub na mniejszą prostokątną) na spód:

• 150g mąki
• 150g masła
• 2 żółtka
• 35g kakao
• 75g cukru

Ponadto:

• 100g gorzkiej czekolady
• 75g mlecznej czekolady
• 100g śmietany 30%
• 2 jajka
• 60g masła
• 2 łyżki cukru (pominęłam)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka mąki
• 80g posiekanych orzechów
• 3-4 gruszki

Z podanych składników zagnieść ciasto na spód, wylepić nim formę, schładzać 30 min.

Śmietanę dobrze podgrzać, wrzucić połamane na kostki czekolady, rozpuścić i przestudzić. Masło zmiksować z cukrem, 2 jajkami i białkami pozostałymi od żółtek od spodu. Dodać łyżkę mąki z proszkiem do pieczenia oraz płynną czekoladę, wymieszać. 

Jedną gruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do ciasta wraz z posiekanymi orzechami (zmieliłam na mąkę). Resztę gruszek pokroić w kostkę, ciasto wylać na spód i ułożyć na nim pokrojone gruszki.

Piec 30 minut w 200 stopniach.

Oryginalny przepis pochodzi z gazety "Kobieta i życie" (2024).

GRISSINI

 Składniki:

• 300g mąki z pszenicy semolina rimacinata
• 10g świeżych drożdży (lub 5g suszonych)
• 150g letniej wody
• 8g słodu jęczmiennego lub miodu
• 40g oliwy z oliwek
• 5g soli

Rozpuścić drożdże w letniej wodzie, dodać do mąki i zagnieść ciasto. W  trakcie zagniatania dodać oliwę i sól, kontynuować zagniatanie do uzyskania gładkiej i jednorodnej struktury. Uformować kulę, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 2-3h. 

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkować je na stolnicy, pokroić radełkiem na paski szerokości 1-2cm, następnie skręcać je i rozciągać. Zrolowane paluszki ułożyć na blasze do pieczenia i zostawić do wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni ok. 20 min lub do momentu, aż paluszki chlebowe staną się złocistobrązowe.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: https://sklep.kuchnieswiata.com.pl/product-pol-1225-Maka-Semola-Rimacinata-semolina-1kg-ilMolino-Chiavazza.html